День бармена

У Донецькому національному університеті економіки і торгівлі імені М. Туган-Барановського відбулося святкування "Міжнародного дня бармена".

Щорічно 6 лютого відзначається професійне свято відмінних психологів, знавців смаків людей і просто хороших людей, які обрали собі професію бармена. 

У цей день вже стало доброю традицією проводити різноманітні конкурси, дегустації тощо. В цьому році до ДонНУЕТ на святкування завітали випускники шкіл майже всіх районів міста Кривий Ріг.

Студенти спеціальностей ТРГ та ГРС приготували своїм гостям вишукані смаколики, презенти та багато цікавої інформацію про історію як Дня бармена, так і найвідоміших коктейлів світу.

Ведучі свята розповіли гостям про те що, коктейль - це напій, який отримують шляхом змішування декількох компонентів. Коктейлі бувають алкогольні (якщо в якості одного або декількох інгредієнтів використовують алкогольні напої) і безалкогольні. Оскільки алкоголь заборонений в 8 країнах світу багато рецептів смачних безалкогольних коктейлів прийшли до нас від жителів Саудівської Аравії, Кувейту, Судану, Брунею, Лівії, Афганістану, Бангладешу та Ірану. 

Школярі дізналися, що жителям району Вартха в одному з індійських штатів до 35 років дозволено пити тільки безалкогольні коктейлі, навіть на Новий рік. Уявляємо, як вони заздрять, наприклад, жителям Румунії, які мають змогу насолоджуватися коктейлями вже з 16 років. Існує велика кількість легенд про походження коктейлів. Найромантичніша легенда свідчить про те, що в 1770 році у господаря бару, розташованого недалеко від Нью-Йорка, пропав улюблений півень. Господар оголосив, що той, хто знайде півня, одружиться з його донькою. Через деякий час один армійський офіцер приніс господареві бару його півня, який до того моменту встиг втратити свій хвіст. Господарю нічого не залишалося робити, як оголосити всім відвідувачам бару про майбутнє весілля. Його донька, яка працювала в закладі батька, від хвилювання стала змішувати різні напої, які тут же почали називати «кок Тейл» - хвіст півня. З тих пір коктейлі стали користуватися значною популярністю. На сьогоднішній день асортимент коктейлів незчисленний. Більшість з них отримали світову славу. Ми хочемо вам представити топ-5 найпопулярніших коктейлів у світі. 1. Мохіто. Рецепт цього коктейлю з'явився в Гавані (столиця Куби), в маленькому кафе-ресторані «Бодегита дель Медіо», заснованому сімейством Мартінез в 1942 році. Кафе-ресторан функціонує до сих пір, приймає велику кількість відвідувачів, багато з яких є відомими особистостями. Існує 2 види мохіто: слабоалкогольний і безалкогольний. Традиційно Мохіто складається з п'яти інгредієнтів: ром, цукор, лайм, содова і м'ята. Комбінація солодкого і освіжаючого цитруса з м'ятою, які, можливо, додавалися в ром, аби «замаскувати» міцність останнього, зробила цей коктейль одним з найпопулярніших літніх напоїв. 2. Коктейль «Блакитна Лагуна». Любитель коктейлю "Блакитна лагуна" відрізняється яскравою індивідуальністю, як і сам коктейль. Перш за все це пояснюється тим, що "Блакитна лагуна" має неймовірно унікальний колір – блакитний. Дивно, але цей яскравий коктейль з тропічним смаком придуманий далеко не на Гаваях, а скоріше в протилежній точці земної кулі - в барі Занзібар Клубу (Лондон, Великобританія). Це багатий смаковими якостями напій, молочний, свіжий. Як правило його подають у великій склянці з купою парасольок і трубочок. Цей коктейль створює екзотичну атмосферу. 3. Коктейль «Піна Колада». Піна Колада - це солодкий карибський коктейль. Назва коктейлю перекладається як «фільтрований ананас». Спочатку під цією назвою мали на увазі свіжий ананасовий сік, який подавали процідженим (colado). Непроціджений носив назву sin colar. Пізніше до соку додали ром і цукор. В середині ХХ століття в одному з пуерторіканських барів народився рецепт коктейлю Піна Колада (Pina Colada), який отримав величезну популярність і став гордістю Пуерто Ріко. Основними інгредієнтами коктейлю є ром, кокосовий сироп і ананасовий сік. 4. Дайкірі. В даний час під назвою «Дайкірі» існує ціла група коктейлів, хоча оригінальний рецепт був всього один. Походженню даний коктейль, зобов’язаний кубинському інженеру Дженнінгсу Коксі, який прямував на марганцеві розробки в район Дайкірі. Він мав у розпорядженні лише ром, щоб втамувати спрагу робітників. Інженер попросив у одного селянина, кошик лайма і цукрового піску. І здобувши потім лід з фурнітури, який зазвичай використовували шахтарі, приготував простий склад коктейлю «Дайрікі». Результат був настільки успішним, що робочі поширили цей рецепт по всьому острову. 5. Всі напевно чули про коктейль «Маргарита», який часто показують у фільмах. Коктейль латиноамериканського походження, поява його датується приблизно проміжком в 1936-1948 роки. Існує багато версій про його появу, практично у всіх фігурує жінка з ім'ям Маргарита. І хоча офіційних версій походження коктейлю всього три, претендентів на звання «творець Маргарити» не злічити. Коктейлі можуть стати окрасою будь-якого свята: 8 березня, Нового року, дня Святого Валентина, Хеллоуїна, дитячих свят і багатьох інших. Приготувати коктейлі можна різними способами: Білд - це метод приготування коктейлів при якому інгредієнти комбінуються безпосередньо в посуді подачі. Тобто, на лід в келих наливають напої відповідно до рецепту, якщо потрібно, обережно перемішують їх барною ложкою, прикрашають і відразу ж подають. Стир - це метод приготування коктейлів при якому компоненти змішують в спеціальному стакані для перемішування. Його наповнюють на 2/3 льодом, наливають компоненти відповідно до рецепту і перемішують барною ложкою і переливають в охолоджений питний келих. Шейк - це метод приготування коктейлів при якому інгредієнти змішують в шейкері. Шейкер заповнюють льодом і додають інші компоненти. Бленд - це вид змішування при якому компоненти наливають на подрібнений лід в блендер, потім перемішують до однорідної маси.

Наприкінці цікавої розповіді про світ коктейлів студенти 3 та 4 курсів продемонстрували особливості приготування  та оформлення деяких коктейлів. А найуважніші слухачі та переможці вікторини змогли на власний смак переконатися у якості вивчення барної справи студентами ДонНУЕТу.