Майстер-класи

Щоб навчити наших студентів готувати вишукано, дивувати своєю кулінарною майстерністю, отримувати задоволення від процесу приготування і навчитися підходити до неї творчо на кафедру запрошуються професіонали кулінарної майстерності для проведення майстер-класів.

Майстер-клас – це одна з форм ефективного професійного, активного навчання студентів. Він відрізняється від семінару тим, що під час майстер-класу ведучий-спеціаліст (Майстер) розповідає і, що ще більш важливо, демонструє, як застосовувати на практиці теоретичні знання.

Так у 2014 році були проведені майстер-класи на теми:

«Інноваційними, активними технології виробництва бездріжджового тіста та виробів з нього», показ проводив технолог-демонстратор ТОВ «Пуратос України» Козар Вікторія Дмитрівна;

«Сучасні аспекти технології виробництва других страв з риби», показ проводив шеф-кухар ресторану «Білуга» Шептуха Світлана Володимирівна;

«Особливості провадження сучасних соусів», показ відбувся 28 березня шеф-кухарем ресторану «Білуга» Шептухою Світланою Володимирівною;

«Технологія виробництва шоколодного фондана» показ відбувся 10 квітня шеф-кондитер ресторану «Гості» Люшинской Оленою Ростиславівною;

«Особливості технології виробництва мельфея» показ відбувся 29 квітня шеф-кондитер ресторану «Гості» Люшинской Оленою Ростиславівною.